Lachsroulade - das Rezept von Get Hooked, perfekt als Vorspeise.
Wir lieben Lachsroulade mit Spinat, denn sie ist perfekt, wenn man Gäste hat und etwas Buntes und Leckeres zubereiten möchte. Lachsroulade ist eine köstliche und einladende Vorspeise, die man im Voraus zubereiten kann, damit man nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen muss, wenn man Gäste hat. Lachsroulade ist ein Klassiker für die Festtagstafel, und das aus gutem Grund - denn sie schmeckt hervorragend!
Die Lachsroulade mit Spinat eignet sich perfekt für einen festlichen Anlass als Vorspeise, aber auch für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen ist sie ideal.
Auch die Lachsroulade ist ein Gericht, das jeder ohne Probleme genießen kann. Sie kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden, so dass Sie am Tag der Party keinen Stress haben.
Rezept für hausgemachte Lachsroulade mit Spinat
Für 4 Personen.
Insgesamt ca. 1 Stunde
Zutaten für Lachsroulade mit Spinat:
2 Eier, aufgeteilt in Eiweiß und Eigelb
200 Gramm aufgetauter Spinat
½ dl. Sahne 18% (alternativ kann man auch Milch verwenden)
100 g natürlicher Frischkäse oder Frischkäse
1 Eßl. Limetten- oder Zitronensaft
200 g Räucherlachs
Frischer Dill (alternativ kann auch frisch gehacktes Basilikum verwendet werden)
Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, je nach Bedarf
Spinat-Basis
- Schalten Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft ein.
- Den aufgetauten Spinat in ein Sieb geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
- Die Eigelbe in eine Schüssel geben und die Sahne, Salz, Pfeffer und den gehackten Spinat hinzufügen. Den Spinat vor dem Hinzufügen mit der Hand fein hacken oder einen Stabmixer verwenden.
- In einer neuen Schüssel das Eiweiß zu schaumig-steifem Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Spinatmischung heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
- Nun den Spinatboden im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht golden und fest ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Füllung
- Frischkäse, Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft miteinander verrühren und auf dem abgekühlten Spinatboden verteilen.
- Lassen Sie etwa 5 cm der Längsseite des Spinatbodens ungefüllt.
- Die Lachsscheiben darauf verteilen, mit der anderen Hälfte des Dills bestreuen - etwas davon zum Garnieren aufheben.
- Die Lachsroulade so aufrollen, dass sie mit dem Rand ohne Füllung geschlossen ist.
- Vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
- Mit einem scharfen Messer ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Lachsroulade vor dem Schneiden etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit sie sich leichter schneiden lässt.
- Auf einem Salatbett anrichten, mit frischem Dill und geriebener Zitronenschale bestreuen.
Lachsroulade mit Spinat ist einfach zuzubereiten und kann einen Tag im Voraus zubereitet und beim Servieren einfach geschnitten und angerichtet werden. Die Lachsroulade kann für sich allein stehen, sie kann aber auch Teil eines Tapas-Gerichts oder Ähnlichem sein.
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