Rezept für Seehecht - Perfekt in der Pfanne oder im Ofen zubereitet

Seehecht ist in vielerlei Hinsicht sehr einfach zu verarbeiten. Er hat das ganze Jahr über Saison und ist bei den meisten Fischhändlern und in einigen Supermärkten erhältlich, die auch dieses köstliche Lebensmittel führen. 

1. Obwohl der Fisch in der Regel beim Kauf filetiert wird, ist es immer eine gute Idee, ihn auf Gräten zu untersuchen, bevor Sie mit unserem Rezept beginnen. 
   
   
2. Schneiden Sie die Haut vorsichtig längs und quer ein. Nicht zu tief einschneiden, damit Sie das Fleisch nicht treffen. 
   
   
3. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen
   
   
4. In der Zwischenzeit mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können auch einige Chiliflocken darüber streuen, wenn Sie Ihrem Rezept etwas mehr Schärfe verleihen möchten 
   
   
5. Den Seehecht mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Etwa 30 Sekunden lang braten und dann auf mittlere Hitze zurückschalten. 
   
   
6. Den Fisch auf der Hautseite weiter braten, bis das Fleisch eine milchig-weiße Farbe annimmt
   
   
7. Geben Sie ein oder zwei Stückchen Butter dazu und lassen Sie sie brutzeln, während Sie den Fisch wenden. Zählen Sie von 10 abwärts - und Ihr Fisch ist nun servierbereit
   
   
8. Mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinern Sie Ihr Rezept mit viel Geschmack und Säure.